Questo dolce si adatta bene in molte occasioni: per una festa tra bambini,  per colazione /merenda, per il pranzo domenicale e quando si voglia un dolce di gusto familiare.
Ingredienti: 500 g di farina bianca
                   2/3 uova                                                                                                                                                        250 g di zucchero
                  150 g di burro
                  1 bicchiere di confettura al gusto preferito (ribes, more,ciliege, albicocche, ecc.)
                  scorza di limone grattugiato
                  2 pizzichi di sale
                  1 bustina di lievito + 1 cucchiaio da tavola di zucchero vanigliato                 Â
Setacciare la farina ed unire al centro di questa tutti gli ingredienti (a temperatura ambiente) lavorare l’impasto velocemente, amalgamandoli, ottenendo una consistenza media.
Spianare l’impasto su carta forno disposta in uno stampo rettangolare (24 x 30), spalmarvi sopra la confettura scelta in quantità sufficente per ricoprirne la superficie, avendo cura di lasciare libero il bordino di perimetro.
La cottura in forno caldo a 180 gradi avrà bisogno di circa 30/40 minuti, (tenendo presente che ogni cucina ha il suo forno, meglio ogni tanto sorvegliare la cottura dei dolci che può variare in funzione di ciò)
Questo dolce ha anche la virtù di regalare alla casa un buonissimo profumo durante la cottura!