Che Bon! Che Bon!
L'angolo sul web di Luisella

Galleria di ricette

verdure contorno d'autunno

ottobre 29, 2008 by luisellafaggioli in Galleria di ricette with 0 Comments

Eh sì è arrivato anche l’autunno ma si può cercare di agevolare il buon umore anche preparando un contorno appetitoso  da farsi con 300 g di funghi e 500 g di spinaci, 30 g di burro, 1 bicchierino di marsala secco, sale e pepe quanto basta ed una nevicata di parmigiano grattugiato a fine preparazione.

Rosolare in metà burro i funghi preventivamente puliti ed affettati; quando sarà evaporata l’acqua di vegetazione versare nel tegame il bicchierino di marsala, coprire e cuocere qualche minuto.

Pulire e lavare gli spinaci e farli cuocere a parte senza aggiunta di acqua, coperti, a fuoco basso per pochi minuti.

Farli rosolare nel rimanente burro e infine unirli ai funghi lasciandoli insaporire insieme due minuti.

Portare in tavola su piatto caldo e cospargere di parmigiano.

Mi sembra buono come contorno anche per delle semplici polpettine di carne.;

Tagged , ,

0 Comments

  1. carloreggianinov 1, 2008 at 20:12

    E con la “Barba di Cappuccino”????

    E’ una verdura che non conosciamo molto e non sappiamo come valorizzarla: lessata non dice molto e neanche con le ricette a base di spinaci :(

    Qualche idea???

  2. luisellafaggiolinov 15, 2008 at 17:22

    @carlo, per valorizzare la barba capuccina, aggiungerei ricotta, uova, formaggio grattugiato e farcirei una bella omelette appena rappresa e passata in forno al fine di completare la cottura degli ingredienti.

Leave a reply

L'indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *