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dolci e frutta

Galani spiritosi (chiacchere)

novembre 14, 2008 by luisellafaggioli in dolci e frutta with 0 Comments

Ho osservato dai collegamenti al mio blog che le ricette più richieste sono quelle dei dolci, ed allora ho pensato di dare la ricetta dei galani come li preparo abitualmente nel periodo di carnevale.

Ora è un pò presto, dato che ci troviamo a metà novembre ma si può iniziare a fare qualche prova per avere una buona riuscita, inoltre sarà una piacevole sorpresa: i galani a tavola fanno allegria.

Ingredienti: 300 g di farina bianca

                       2 uova (1 intero e 1 tuorlo)

                       2 cucchiai  di zucchero  (circa 40 g)

                       1 pizzico di sale

                     20 g di burro

                       1 cucchiaio di liquore al limone 

                       1 bicchiere di spumante dolce  (va benissimo quello economico)

                       olio di arachidi per friggere

                      30/40 g di zucchero a velo  o semolato per spolverizzare

Preparare l’impasto con farina, uova, zucchero, burro, sale e aroma unendo alla fine lentamente lo spumante  sino ad ottenere una giusta consistenza tale da poter stendere a sfoglia.  Ritagliare con l’apposita rotellina dentata la sfoglia ottenuta nella forma e nella misura preferita, rombi, quadri ecc. nello spessore sottile quanto basta affinchè possano gonfiarsi durante la frittura.

Portare a giusta temperatura l’olio e friggere i galani pochi per volta facendoli dorare, adagiarli poi su carta assorbente. Disporli su un piatto da portata e, una volta raffreddati, spoverizzarli con lo zucchero.

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