Che Bon! Che Bon!
L'angolo sul web di Luisella

Galleria di ricette

Trota al cartoccio a modo mio

Per velocizzare la cottura della trota ,di questa ricetta, uso il forno microonde, il risultato è ottimo anche perchè  si riduce la produzione di  odore di pesce.

Ingredienti:

1 trota pulita  di circa 700/800 g

un composto formato da 3 cucchiai di pane grattugiato, 2 cucchiai di formaggio grana,  due pizzichi di origano, un cucchiaio di prezzemolo tritato, 2/3 cucchiai di olio d’oliva aromatizzato all’aglio,

1/2 fetta di limone

sale fino quanto basta per salare leggermente

Sistemare la trota sopra un foglio di carta da forno, tagliare le pinne ed allungare il taglio nella parte centrale, salare un pò all’interno e inserire il composto preparato pressando un pò in modo da ridare la forma al pesce; salare in superfice da ambo le parti  e ungere leggermente:

Usando del filo bianco da cucina dare due giri  intorno alla trota affinchè il composto non fuoriesca, unire la fettina di limone e facoltativamente anche delle olive verdi denocciolate.  Chiudere a cartoccio la trota, lasciando dello spazio fra il pesce e la carta per il sugo che vi si formerà all’interno e cuocerla alla massima intensità per circa 7/8 minuti.

Dopo aver lasciato riposare la trota per qualche minuto, aprire il cartoccio, porla in un altro apposito contenitore,  irrorarla con il suo sugo  e finire la cottura sotto il grill quel tanto che basta per abbrustolire un poco la pelle del pesce.

Volendo si può servire la trota, ben calda, anche nel suo cartoccio.

Scodelline di riso lessato condito possono completare il piatto.

Tagged , , , , , , ,

Leave a reply

L'indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.