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dolci e frutta

Crostoli al succo d'arancia

febbraio 9, 2009 by luisellafaggioli in dolci e frutta with 0 Comments

Sto provando i vari modi di preparare dolci per carnevale, questi  crostoli li ho preparati così:

Ingredienti

280 g di farina bianca + 80 g di fecola di patate

80 g di zucchero

2 cucchiai da tavola di margarina morbida

1 uovo e un tuorlo

un pizzico di sale

1 cucchiaio di limoncello

2 cucchiaini da caffè di lievito vanigliato per dolci

olio di arachide nella quantità occorrente per friggere

Impastare le farine con zucchero, uova e sale,  limoncello, margarina (oppure burro) e gradatamente il succo d’arancia usando solo la quantità necessaria  per formare una pasta densa, in ultimo aggiungere il lievito setacciato con un pò di farina,  fino ad ottenere un impasto uniforme e della giusta consistenza da poter essere tirato con il mattarello:
Lavorare  qualche minuto il composto con le mani e farlo riposare coperto per una ventina di minuti.

Con il mattarello procedere a stendere la pasta a sfoglia sottile e tagliare con la rotellina a rombi /rettangoli  della dimensione preferita.

Sia in friggitrice che in pentola di ferro l’olio deve essere tenuto a temperatura costante circa 175° ed i crostoli vanno girati mano a mano che dorano, una volta tolti dall’olio  si  depositano su carta assorbente da cucina. Per la spolverata finale di zucchero c’è l’opzione zucchero a velo o zucchero semolato.

1 arancia dolce succosa

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