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secondi piatti

Il tortino di petto di pollo

E’ un tortino molto delicato e gradito a tutti, che permette di servire come contorno un’infinità di verdure: io lo accompagno con cipolline in agrodolce.

Ingredienti per 4/5  persone:

  • 500/600 g di petto di pollo macinato
  • 500  g di ricotta fresca
  • un pò di sale
  • 250   g di speck a fettine oppure a piacere prosciutto crudo affettato

Preparazione = preparare l’impasto con il petto di pollo macinato unito alla ricotta (e poco sale); foderare con le fette di speck, distese, una teglia da forno preventivamente rivestita con foglio di alluminio o carta da forno, stendervi l’impasto e ricoprirlo con altre fette di speck, quindi ricoprire il tutto con un foglio di alluminio.  Passare in forno per circa 20/25 minuti a 180°/200°.  Aggiungere in cottura qualche cucchiaio d’acqua.

Si serve  come un arrosto, tagliato a fette dello spessore desiderato, per accompagnare il piatto, nella stagione primaverile, ottima  anche una fresca insalata mista.

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