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bibite e liquori

Colomba Pasquale farcita

  • Amando i dolci morbidi a volte preparo la colomba pasquale in questo modo: suddivido la colomba in tre strati orizzontali  e li bagno ognuno con latte scremato e cognac  (uno o due bicchierini a seconda del peso del dolce).
  • Unisco a circa 3 etti di ricotta freschissima, sempre mescolando,  3 cucchiai di marmellata di piccoli frutti (a scelta tra lamponi, fragole, ribes, mirtilli), un altro pò di cognac e un cucchiaio di zucchero a velo.
  • Distribuisco con una spatola questo composto sulla fetta di base e  su quella centrale, richiudendo poi la colomba nella sua forma originaria.
  • Infine decoro con panna montata.

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