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dolci e frutta

Torta di mele finissima

Ieri fra i visitatori del mio blog ne ho notato uno/una che nei termini di ricerca indica: “che dolce posso fare con 2 uova, farina…”, posso segnalare la ricetta che segue tratta da un mio ” datato”  Manuale per la preparazione dei dolci in casa ; l’ho eseguita personalmente (come pure le ricette da me segnalate) e quindi posso passarla con sicurezza di buona riuscita  ed effetto.

  • Per la pasta:
  • 125 gr burro o margarina
  • 125 gr zucchero
  •      1 bustina di zucchero vanillinato 
  •      2 uova
  •      1 fialetta di aroma limone 
  •      1 presa di sale
  • 200 gr farina bianca
  •  50 gr frumina  (5 cucchiai da tavola rasi)
  •     6 gr lievito  (2 cucchiaini da tè rasi)
  •      1 cucchiaio da tavola circa di latte
  • Copertura:
  •      3 mele di media grandezza
  • Per cospargere:
  • un pò di zucchero al velo

Premetto che è molto più facile prepararla di quanto appaia dalla descrizione: si lavora il burro o la margarina a crema aggiungendo uno per volta tutti gli altri ingredienti. La farina si unisce, mescolata  e setacciata insieme alla frumina e lievito,  si impasta a cucchiaiate unendo gradatamente il latte fino ad ottenere un impasto che si stacchi a fatica dal mestolo.

La pasta ottenuta va distribuita, pareggiata, nello stampo  a cerchio apribile (diam. cm 24) imburrato sul fondo (oppure rivestito di carta forno).

Le mele vanno sbucciate, tagliate in quarti, private del torsolo, scalfite sulla parte esterna più volte con una forchetta su tutta la lunghezza del quarto per dare l’effetto di tante rigature, infine vanno disposte in circolo su tutta la superficie della pasta tenendole distanziate dal bordo dello stampo. Una volta raffreddata la torta si csparge  di zucchero al velo.

Tempo di cottura: circa 45 minuti.    Per il forno a gas: preriscaldare x 10 minuti,  cuocere a fiamma media 160/190°.   Forno elettrico: preriscaldare x 15 min. sul massimo – cuocere a 175/200°.

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