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Mostarda di mele e pere

  • Il caldo in questi giorni è esploso,  per quanto ci si trovi solo a poco più della metà del mese di maggio;  ho pensato che può essere utile  dare la ricetta di una buona mostarda che preparo abitualmente e che può accompagnare una porzione di semplice formaggio fresco tipo stracchino o primo sale.
  • 1/2 kg di mele
  • 1/2 kg di pere
  •      3 limoni
  •  250 gr di zucchero   (per ogni kg di frutta)
  •      8 gocce di senape (per ogni kg di prodotto)

Preparare la frutta sbucciata e tagliata a pezzetti, sistemarla in una terrina e  ricoprirla con lo zucchero, unire la buccia grattugiata dei limoni e la spremuta del loro succo; lasciare riposare il composto per 24 ore coperto.  In una pentola d’acciaio portare a bollore e lasciare cuocere per dieci minuti, togliere dal fuoco e fare raffreddare. Infine aggiungere le gocce di senape mescolando bene.  Versare in vasetti sterilizzati e chiudere ermeticamente.

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