Che Bon! Che Bon!
L'angolo sul web di Luisella

Galleria di ricette

Salmone al vino roseo

Sono indecisa su come descrivere questa ricetta dato che mi pare ci sia stata una polemica sul vino rosè, ossia sulla possibilità di ottenerlo mescolando vino rosso e vino bianco; sono convinta  che sia meglio andare sul sicuro e usare davvero il vino rosè originale anche in cucina:

  • 2 tranci di salmone
  • 2 bicchieri di vino rosè
  • 4 fili di erba cipollina
  • 1/2 cucchiaino da caffè di cannella
  • 20 g di burro
  • 20 g di farina bianca
  • 1 bicchiere di latte intero
  • 1 pomodoro maturo
  • 1 pizzico di origano
  • 1 pizzico di sale

Versare il vino in un tegame basso e largo, portarlo a bollore e sistemarvi erba cipollina e tranci di salmone, lasciar bollire delicatamente coperto per 7/8 minuti, poi scolare il salmone  e lasciarlo in attesa su di un piatto.  In una tazza mettere il burro, farlo liquefare con parte del liquido di cottura, unire la farina sempre sbattendo, poco sale, il latte aromatizzato con la cannella e mettere al fuoco su un tegame antiaderente; appena  il tutto comincia ad addensare adagiarvi i tranci di salmone e terminare la cottura unendo il pomodoro privato dei semi e tagliato a fettine sottilissime,  un pizzico di origano completa il sapore di questo piatto.

Tagged , , , , , , , , ,

Leave a reply

L'indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *