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Trota sfilettata al limone

Sfilettare una trota è più semplice di quanto appaia, direi che è un poco più laborioso disossare le ali di pollo, comunque per semplificare si possono acquistare i filetti di trota già preparati,  il risultato è ottimo comunque!

  • Ingredienti:
  • 1 trota salmonata freschissima da circa 1/2 kg
  •  5 foglie di salvia
  •  1 mazzetto di foglie di prezzemolo
  •  1 limone di buona dimensione
  • 40 g di margarina vegetale
  •  sale fino nella giusta misura

Pulire, lavare ed asciugare la trota, sfilettarla con cura ottenendo due filetti regolari. In un tegame basso e largo che possa contenerli distesi, far sciogliere la margarina, unire le foglie di salvia e adagiarvi i filetti di trota. Tritare a coltello il prezzemolo spargendolo sui filetti e  salando a misura. Coprire il tegame, far cuocere per circa 5 minuti poi rigirare i filetti e continuare la cottura per altri 5 minuti. Spremere mezzo limone, versare il succo intorno ai filetti, scuotere un poco il tegame per far insaporire, coprire e terminare la cottura per altri 5 minuti rigirando i filetti un’altra volta.

Facili, digeribili e gustosi!

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