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Insalata estiva (Cetrioli ed altre verdure)

In 20 minuti si prepara un’insalata adatta a questo caldo luglio!

Ingredienti:

  •   1 peperone verde
  •   5 fili di erba cipollina
  •   2 cetrioli di media grandezza
  • 10 olive nere denocciolate
  •   1 confezione di tonno da 160 
  •   2 carote tagliate a filetti
  •    il succo di mezzo limone
  •    1 cucchiaio di brandy
  •    olio extravergine d’oliva per condire
  •    sale e pepe nella misura desiderata

Lavare le verdure e procedere al taglio,  zebrare la buccia ai cetroli e tagliarli a fettine sottili, tagliare i peperoni ad anelli o filetti, e così pure le carote, l’erba cipollina tritata; unire le verdure in una capiente terrina da poter riporre in frigorifero. Scolare il tonno, sminuzzarlo a pezzetti regolari e unirlo, al momento di servire, alle verdure assieme alle olive. Fare una salsina con l’olio, il succo di limone, il brandy, sale e pepe e condire l’insalata estiva.

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