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Spaghettini salmonati

Ingredienti:

  • 250 g   spaghetti sottili
  • 80    g   salmone affumicato del tipo preferito
  • 4       cucchiai da tavola di olio extravergine di oliva
  • una manciatina di foglie di prezzemolo
  • 4       cucchiai di panna da cucina
  • 2        pesche  non troppo mature
  • 2         noce di burro

Preparazione: tagliare a filetti il salmone, tritare a coltello il prezzemolo. Versare l’olio in un tegame adatto a  spadellare gli spaghettini, appena caldo unirvi il prezzemolo e subito dopo il salmone, lasciare che scolori, mescolare ed aggiungere la panna, rigirare un poco  e spegnere il fu0co.   Sbucciare le pesche, tagliarle a fettine,  ungere con il burro un tegame e insaporirvi velocemente a fuoco medio le fettine di pesca rigirandole,  contornare con queste il piatto di portata. Lessare gli spaghettini in acqua bollente  poco salata, unirli al condimento preparato, mescolare bene, spadellare a fuoco vivace, versare nel piatto circondato dalle pesche, servire distribuendo anche le fettine di pesca.

 Buon appetito!

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