Da servire in bicchiere oppure in coppetta come un gelato:
- 1 ananas maturo
- 1 pompelmo rosa
- un pezzetto di noce di cocco
- un pizzico di noce moscata
- alcuni cubetti di ghiaccio
Svuotare l’ananas conservando il succo in un contenitore di vetro, tagliare a cubetti la polpa; fare lo stesso con il pompelmo al quale va aggiunto un cucchiaio di zucchero e il pizzico di noce moscata. Grattugiare la noce di cocco.
Tenere tutti gli ingredienti in frigorifero. Al momento di portarli in tavola riunire  nel contenitore di vetro i succhi, i cubetti di ananas e pompelmo, distribuirli in bicchieri capienti, aggiungere qualche cubetto di ghiaccio e completare con un cucchiaio di noce di cocco tritata in superfice.