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Zucchine a bastoncini pastellati

 

Per accompagnare la trota alla griglia ho cucinato dei bastoncini di zucchine pastellati; le quantità degli ingredienti variano a seconda della quantità da preparare. Posso indicare le dosi usate per la pastella riferita a 3 zucchine: 1 uovo extra, circa mezzo bicchiere di latte, 5/6 cucchiai di farina, un cucchiaio di vino bianco, un pizzico di sale. Mescolare con un frustino gli ingredienti aggiungendo l’albume dell’uovo montato a neve  per ultimo, lasciare riposare finché si tagliano le zucchine a bastoncini di circa 6 cm di lunghezza poi friggere in olio ben caldo: Mano a mano che i bastoncini cuociono scolarli e posarli su carta assorbente da cucina, successivamente sul piatto di portata. Servirli ben caldi e, ” buon appetito”.

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