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secondi piatti

Barchette di cetrioli al forno

maggio 26, 2010 by luisellafaggioli in secondi piatti with 0 Comments

Non solo crudi, i cetrioli con il loro gusto delicato si adattano anche a preparazioni cotte.  A volte li preparo così: 

4  patate di media dimensione, 3 cetrioli tagliati a metà svuotati dai semi, 3 tuorli d’uovo, mezzo bicchiere di latte, 50 g di burro, 50 g di formaggio grattugiato, sale, pepe, 3 sottilette di formaggio divise a metà, una manciata di pane grattugiato.

Dopo aver lessato le patate, schiacciamole a purea (con lo schiaccia-patate uniamo il prosciutto ben tritato e tutti gli altri ingredienti per ottenere il ripieno con il quale  ricolmare i cetrioli. Sistemiamo in una pirofila da forno imburrata,  poggiamo metà sottiletta su ogni barchetta di cetriolo,  spargiamo qua e là dei pezzetti di burro, cospargiamo di pane grattugiato e passiamo in forno caldo per circa 30 minuti.

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