Che Bon! Che Bon!
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secondi piatti

Hamburger in palude

Piace molto ai bimbi questo hamburger a forma di coccodrillo immerso in una palude di crema di zucchine.

  Con un po’ di macinato  misto vitello/manzo, un uovo, sale e pepe, un poco di rosmarino tagliuzzato fine, un cucchiaio di farina bianca . Per gli occhi due semi di coriandolo, per la bocca un filetto di peperone rosso, per il dorso la buccia dello zucchino passata 20 secondi al microonde a 80 di potenza.  Per il fondo verde, una crema di zucchine che si prepara lessandole dentro in una piccola pirofila, al microonde, tagliate a piccoli pezzi. Ridotto il tutto a crema con il frullatore ad immersione,  si unisce una noce di burro e sale quanto basta, la palude è fatta..

 Il coccodrillo: in una fondina mescolare il macinato agli altri ingredienti, sagomarlo a coccodrillo, spargervi sopra la farina bianca con un passino, girarlo e completare lo spolvero di farina. Scaldare una padella antiaderente, ungere la base con un pezzetto di burro, adagiarvi l’hamburger, cuocere  a  metà cottura con il tegame coperto a fuoco basso. Girare l’hamburger sull’altro lato e completare la cottura versando sul fondo del tegamino qualche cucchiaio di acqua e limone.

Sistemare sul piatto il fondo palude con la crema di zucchine ed immergervi l’hamburger coccodrillo decorando il piatto a piacere.

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