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antipasti

Come utilizzare l’insalata russa rimasta

gennaio 10, 2011 by luisellafaggioli in antipasti with 0 Comments

Magari dalle precedenti preparazioni è rimasta in frigorifero poca insalata russa che non si sa come abbinare; un buon risultato l’ho ottenuto con qualche fettina sottile di emmental dolce ed un bel cespo di lattuga fresca.

Mettendo al centro della fetta di formaggio una cucchiaiata di insalata russa, arrotolando la fetta su sé stessa  per fare un rotolino l’ho fissato con uno stuzzica-dente  ed un’oliva snocciolata.

Serviti come antipasto o come un primo freddo sono risultati graditi proposti su una base di insalata fresca che nel piatto ha fatto sia da effetto decorativo oltre che  di completamento.

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