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secondi piatti

Spezzatino di carne lessata

Per l’utilizzo della carne avanzata del bollito, nella cucina di casa, sento da più fonti che c’è la propensione a farne quasi sempre delle polpette mentre c’è anche un modo altrettanto buono per riproporla a spezzatino:

  • Tagliare a fettine sottili due cipolle bianche e rosolarle nell’olioextravergine o nel burro a seconda della preferenza,
  • Tagliare anche la carne a fettine  (dette anche straccetti) oppure a piccoli pezzetti, unirli alle cipolle ed insaporire bene aromatizzando con un pizzico di origano,
  • versarvi un mestolo di salsa di pomodoro mista a brodo lasciando il tegame coperto a sobbollire per una decina di minuti.

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