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dolci e frutta

Dolce con uvetta

febbraio 24, 2011 by luisellafaggioli in dolci e frutta with 0 Comments

Questo è un dolce che dà soddisfazione, riesce sempre bene e dura anche qualche giorno senza perdere in gusto.  Dosi ed ingredienti sono riportati su un piccolo datato manuale per dolci, ho anche provato a dimezzare  gli ingredienti per cuocere un dolce più ridotto ed il risultato è ottimo lo stesso.

Per la riuscita a regola d’arte non c’è di meglio che utilizzare il fornetto di alluminio per ciambelle da porre sul fornello a gas sull’erogatore più piccolo,  la cottura risulta uniforme specialmente nella parte centrale del dolce; una volta cotto per toglierlo dallo stampo senza problemi basta strofinare la parte sottostante e quella cilindrica dello stesso con un panno umido, il dolce si staccherà facilmente.

Ingredienti:

  • 250 g di burro
  • 200 g di zucchero
  • 4 uova
  • 500 g di farina bianca
  • 300 g di uvetta passa
  • 1  bicchiere circa di latte
  • 1 fialetta di aroma di limone o di rum
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di lievito vanigliato per dolci

Ammorbidire in acqua tiepida l’uvetta, scolarla ed asciugarla. Montare il burro a crema ed aggiungere lo zucchero e  tutti gli ingredienti gradatamente incorporando le uova una per volta; l’uvetta va introdotta all’ultimo momento, preventivamente infarinata. L’impasto dovrà  rimanere abbastanza consistente tale da venir messo nello stampo con il mestolo.

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