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Piatti unici

Seppioline primavera

maggio 3, 2011 by luisellafaggioli in Piatti unici with 0 Comments

Certamente nei menù di famiglia questa ricetta è molto conosciuta ma vale la pena di accennarla dato che si può considerare anche come piatto unico.  In questo caso uso dosare gli ingredienti a pari peso ossia 700 g di seppie già pulite di dimensioni piccole e 700 g di piselli medi, entrambi possono essere presi, in alternativa al fresco, nella confezione surgelata; una cipolla, un mazzetto di prezzemolo, olio d’oliva  quanto basta, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, sale e pepe.

  • Tagliare la cipolla in quattro quarti e rosolarla nell’olio posto in un tegame capiente, versare le seppie pulite e lavate, farle insaporire e cuocerle coperte (molto efficace il coperchio di silicone) per circa 30 minuti. Togliere i pezzetti di cipolla.
  • Versare i piselli, mescolare bene, distribuire il prezzemolo tritato e il concentrato di pomodoro sciolto in mezzo bicchiere di acqua calda, lasciando terminare la cottura per altri 15 minuti o poco più.
  • Regolare di sale e pepe.

Per accompagnare e guarnire il piatto circondarlo con spicchi di polenta  grigliata e, buon appetito!

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