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E’ tempo di ciliegie, quest’anno sono maturate un poco prima del solito e sono molto buone. Vale la pena, se capita l’occasione di acquistarle ad un buon prezzo e di pensare a conservarne un po’ sottovetro per i mesi freddi.
Ingredienti:
- 1 Kg di ciliegie rosse di Marostica
- limone naturale
- Grappa nella misura sufficiente a riempire i vasetti
- 150 g di zucchero semolato
- 15 armelline (semi delle albicocche)
- 1 pezzetto di cannella
Lavare ed asciugare bene le ciliegie, sforbiciarne il gambo lasciandone solo pezzetto corto. Inserire le ciliegie nei vasetti (perfettamente puliti e con coperchio ermetico) spolverizzarle di zucchero mano a mano che vi si immettono. Aggiungere le mandorle, la cannella e le scorzette di limone. Versare la grappa a copertura di tutto, poi chiudere i vasi ermeticamente. Per i primi giorni sarà utile avere l’accortezza di scuotere i vasi, finchè lo zucchero si sarà sciolto. Dopo circa tre mesi saranno pronte per il consumo.