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Ciliegie rosse alla grappa

 

E’ tempo di ciliegie, quest’anno sono maturate un poco prima del solito e sono molto buone. Vale la pena, se capita l’occasione di acquistarle ad un buon prezzo e di pensare a conservarne un po’ sottovetro per i mesi freddi.

Ingredienti:

  • 1 Kg di ciliegie rosse di Marostica
  • limone naturale
  • Grappa nella misura sufficiente a riempire i vasetti
  • 150 g di zucchero semolato
  • 15 armelline (semi delle albicocche)
  • 1 pezzetto di cannella

Lavare ed asciugare bene le ciliegie, sforbiciarne il gambo lasciandone solo pezzetto  corto. Inserire le ciliegie nei vasetti (perfettamente puliti e con coperchio ermetico) spolverizzarle di zucchero mano a mano che vi si immettono. Aggiungere le mandorle, la cannella e le scorzette di limone. Versare la grappa a copertura di tutto, poi chiudere i vasi ermeticamente. Per i primi giorni sarà utile avere l’accortezza di scuotere i vasi, finchè lo zucchero si sarà sciolto. Dopo circa tre mesi saranno pronte per il consumo.

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