Che Bon! Che Bon!
L'angolo sul web di Luisella

Piatti unici

Conchiglie di pasta con saltato di mare

agosto 23, 2011 by luisellafaggioli in Piatti unici with 0 Comments

Fa caldo! Ce ne siamo accorti in questi giorni in cui l’estate è veramente esplosa.

Quindi pochi fornelli accesi e piatti veloci come questa pasta che porta il gusto del mare, per le dosi ci si può regolare a numero, esempio per 4 persone: una ventina di cozze, due manciate di vongole, 15/20 gamberetti, due pomodori rossi maturi tipo peretto, aglio, prezzemolo, un pizzico di peperoncino, olio di semi, 220 g di pasta formato conchiglia.

  • Lavare bene cozze, vongole, sciacquare i gamberetti e marinarli un poco con il trito di prezzemolo ed aglio;
  • far saltare in un tegame, a fuoco vivace, le cozze e le vongole affinchè si aprano, filtrare il loro sugo con un passino fine e tenerlo da parte, assaggiandone la salinità;
  • Lessare parzialmente la pasta tenendola molto al dente, scolarla e tenerla da parte;
  • Versare l’olio in un tegame basso e largo, mettervi i pomodori tagliati a cubetti, farli rosolare un poco ed unire cozze, vongole, gamberetti con il loro trito, il pezzetto di peperoncino, qualche cucchiaio dell’acqua dei molluschi filtrata; coprire e cuocere per 6 minuti;
  • versare nel tegame la pasta  preparata al dente e terminare di cuocerla assieme a tutti gli ingredienti (se necessario aggiungere mezzo bicchiere di acqua calda).

Un primo che diventa piatto unico, al quale far seguire una buona ed abbondante insalata fresca e naturalmente frutta a volontà.

Tagged , , ,

Leave a reply

L'indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *