Che Bon! Che Bon!
L'angolo sul web di Luisella

secondi piatti

Cuscinetti di lonza

 Ingredienti:

  • 8 fettine di lonza di suino
  • 3 cucchiai olio di semi di vinacciolo
  • 1 peperone quadrato rosso
  • alcuni pizzichi di insaporitore per carni barbecue
  • poco sale fino e pepe

Porre sul tagliere le fettine di lonza e spargervi sopra un poco di insaporitore; tagliare per il lungo il peperone in 8 parti,  metterne una all’interno di ogni fettina di lonza, ripiegare su sè stessa la fetta di carne facendo spezzare il peperone all’interno, fissare alla base con uno stuzzicadente.

Scaldare un tegame basso e largo, versare l’olio sul fondo, adagiarvi i cuscinetti di lonza facendoli insaporire un minuto scarso a fuoco vivace da ambo le parti, poi coprire ed abbassare la fiamma a fuoco medio per circa 10 minuti. Rivoltare i cuscinetti durante la cotturai. Togliere il coperchio al tegame, distribuire un pizzico di sale e pepe, finire la rosolatura e portare in tavola i cuscinetti ben caldi.

Altri filetti di peperoni crudi rossi e gialli, da condire semplicemente, si accompagnano bene come contorno.

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