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antipasti

Caramelle di sfoglia e ricotta

gennaio 14, 2012 by luisellafaggioli in antipasti with 0 Comments

Quando desidero un antipasto simpatico e facile da fare preparo queste “caramelle”, la ricetta mi è stata ispirata da quelle pubblicate su un’agenda di casa dell’anno 2007. Questo antipasto può ben figurare anche in un buffet per le feste più belle della famiglia.

Ingredienti:

  • 2 confezioni di pasta sfoglia in rotolo
  • 1 confezione di ricotta fresca da g 250
  • 2 cucchiai di grana grattugiato
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • sale e pepe

Stendere la pasta sfoglia con il mattarello, tagliarla ricavandone dei rettangoli  (circa 7×10). In un contenitore sbattere l’uovo con una forchetta. Setaccciare la ricotta ed amalgamarvi il formaggio più un cucchiaio dell’uovo sbattuto, il prezzemolo ed un po’ di sale e pepe.

Mettere al centro dei rettangolini un cucchiaio da tè della ricotta così composta ed arrotolare chiudendo le parti estreme a caramella. Con il pennellino da cucina stendere un velo dell’uovo sbattuto sulla superficie delle “caramelle”.

Cuocere in forno a 180/190 gradi di calore fino a doratura.

 

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