Che Bon! Che Bon!
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primi piatti

Risottino della mamma

 

Con questo risottino semplice, preparato a pranzo nel caso di leggere indisposizioni,  ho avuto quasi  l’impressione di stare meglio,  perciò l’ho intitolato il risottino della mamma.

Ingredienti:

  • 250 g di riso vialone nano
  • 3/4  di l di brodo classico
  • 1/2 cipolla
  • 1 carota media
  • 1 patata media
  • qualche foglia di prezzemolo
  • un cucchiaio di olio d’oliva ed uno di burro
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • sale e pepe

Trito la cipolla e taglio carota e patata a quadrettini piccoli, faccio rosolare il tutto in una casseruola dopo aver versato olio e burro, unisco il riso e lo faccio tostare assieme alle verdure finchè esso ha assorbito il condimento, poi inizio a versare il brodo bollente con il mestolo, nella quantità sufficiente a ricoprirlo. Mescolando spesso, per non permettere alla patata di far aderire il riso al fondo della pentola, porto a cottura il riso ed aggiungo a fuoco spento, il prezzemolo, due cucchiai di parmigiano grattugiato ed una punta di cucchiaio di burro crudo, lascio coperto un momento e… porto in tavola.

Che Bon! Che Bon!

 

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