Che Bon! Che Bon!
L'angolo sul web di Luisella

contorni

Fettine di melanzane arrotolate

 

  • Ingredienti:
  • 2 melanzane ovali abbastanza grosse
  • 8 fettine di prosciutto crudo
  • 5 foglie di basilico
  • 1 cucchiaio da tavola di concentrato di pomodoro
  • 1/2 bicchiere d’acqua
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • 1 pizzico di sale
  • 8 stuzzicadenti

Lavare le melanzane, tagliarle per il senso della lunghezza a fette regolari con uno spessore di circa mezzo centimetro. Porle su di una piastra calda e farle ammorbidire per qualche istante da entrambe le parti, salandole leggermente. Posarle su di un piatto e stendere su ognuna una fettina di prosciutto, arrotolarle formando un rotolino, fissarlo con uno stuzzicadente.

Prendere un recipiente adatto alla cottura in microonde, sistemarvi i rotolini, irrorare con il concentrato di pomodoro diluito nell’acqua; aggiungere le foglie di basilico ed il cucchiaio d’olio, coprire e cuocere per 3 minuti in microonde al 90% di potenza.

 

Chebon!Chebon!

 

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