- Ingredienti:
- 2 melanzane ovali abbastanza grosse
- 8 fettine di prosciutto crudo
- 5 foglie di basilico
- 1 cucchiaio da tavola di concentrato di pomodoro
- 1/2 bicchiere d’acqua
- 1 cucchiaio d’olio d’oliva
- 1 pizzico di sale
- 8 stuzzicadenti
Lavare le melanzane, tagliarle per il senso della lunghezza a fette regolari con uno spessore di circa mezzo centimetro. Porle su di una piastra calda e farle ammorbidire per qualche istante da entrambe le parti, salandole leggermente. Posarle su di un piatto e stendere su ognuna una fettina di prosciutto, arrotolarle formando un rotolino, fissarlo con uno stuzzicadente.
Prendere un recipiente adatto alla cottura in microonde, sistemarvi i rotolini, irrorare con il concentrato di pomodoro diluito nell’acqua; aggiungere le foglie di basilico ed il cucchiaio d’olio, coprire e cuocere per 3 minuti in microonde al 90% di potenza.
Chebon!Chebon!