Che Bon! Che Bon!
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contorni

Fresco contorno fantasia

DSCN0159Primi giorni di anno nuovo 2013,  l’ho iniziato con una bella insalata fresca, un contorno semplice e gustoso allo stesso tempo.

Per prepararlo servono: 1 finocchio a pancia larga, 1 arancia, 1 melagrana, 1 indivia belga, 1 limone, pepe e sale, olio exvergine d’oliva..

Dopo aver lavato finocchio ed indivia, tagliare a vivo l’arancia ricavandone alcune piccole fettine da inserire nelle foglie dell’indivia, ridurre a piccoli pezzi la rimanente polpa, tagliare fine il finocchio (con l’affettatrice se possibile) spremervi sopra qualche goccia di limone, sgranare la melagrana tenendo i chicchi separati in un contenitore, sfogliare l’indivia  in modo da formare con esse una corona di foglie intorno al piatto. Continuare la disposizione degli ingredienti mettendo al centro il finocchio a lamelle sottili, l’arancia ed infine distribuire i grani di melagrana.

Condire come di consueto con sale, pepe e buon olio di frantoio.

Buon anno da chebon!chebon!

 

 

 

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