Più che una moda, in questo periodo pare una svolta nel modo di consumare cibo veloce, gustoso e proteico a un costo accessibile, mi riferisco all’ascesa degli hamburger.
Qualche giorno fa ho sentito parlare dell’apertura a Milano di ben ottanta hamburgherie nell’anno in corso o almeno prossimamente.
Gli hamburger oppure “le svizzere” loro fac-simile come le abbiamo conosciute in famiglia fin da quando eravamo ragazzini, si preparano ancora, con o senza sottiletta in superficie e sono sempre apprezzate nella loro semplicità . Quello che conta, naturalmente, è la qualità della carne con cui essi sono preparati.
In cucina utilizzo ancora uno  stampino di plastica, acquistato molti anni fa, utile a dare forma e spessore agli hamburger, un piccolo accessorio ora si potrebbe dire quasi da designer.