Che Bon! Che Bon!
L'angolo sul web di Luisella

Galleria di ricette

Polentina condita

DSCN0918

 Un piatto unico dal sapore deciso adatto alla cucina dei mesi invernali.

Ingredienti per 4 persone: 500 g di farina gialla per polenta del tipo Marano Macinata Fine, 1,250 litro di acqua,  1 cucchiaino da tè di sale grosso, 200 g di gorgonzola classico dolce, 4 sottilette di formaggio, 4 fette sottili di coppa di testa di Modena.

  • Preparare la polenta portando ad ebollizione l’acqua posta in una casseruola a bordi alti e salarla
  • prima di versare la farina gialla, abbassare al minimo il calore o meglio ancora spostare la pentola dal fuoco, versare a pioggia la farina lentamente, sempre mescolando per evitare grumi,
  • riportare sul fuoco moderato e rigirare il composto ogni tanto con un mestolo di legno (tarello), mantenere una bollitura costante per circa 30/40 minuti,
  • tenere a disposizione a parte 2 dl di acqua calda da aggiungere alla polenta in cottura, nel caso la consistenza si presentasse troppo soda, versare l’acqua calda con piccole aggiunte amalgamando bene per ottenere una polentina morbida.

A cottura ultimata versare direttamente nel piatto fondo la quantità di polenta desiderata, comporre il piatto unico mettendo ai lati la sottiletta tagliata in 4 spicchi, al centro il gorgonzola diviso in pezzetti e circondare con la fettina di coppa di testa.

Nota: volendo accelerare i tempi si può optare anche per la polenta istantanea, ma il risultato per questo piatto, a mio parere, è migliore con la farina e la cottura classica.

Buon appetito!

Che Bon! Che Bon!

Tagged , , , , ,

Leave a reply

L'indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *