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dolci e frutta

Violette e zucchero

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Il periodo è quello giusto, il colore viola è intenso, il profumo delizioso, sto guardando le violette che ho raccolto durante una passeggiata all’aperto e, guardandole mi stavo chiedendo in quale modo posso utilizzarle al meglio. quando questa mattina, leggendo una rivista di quelle che si trovano alla cassa dei supermercati, ho trovato la ricetta giusta per me la riporto qui sotto.

Ecco gli ingredienti e la descrizione della preparazione:

80 g di zucchero, 15 g di violette  mammole

tritare fine nel mixer i petali dei fiori di viola, privati del loro calice, con 50 g di zucchero – aggiungere lo zucchero rimanente – stendere il composto in un piatto e lasciare asciugare per un’ora.

Mescolare bene e invasare in un barattolo di vetro – conservare in luogo asciutto, al riparo dalla luce.

 

Nota:

I petali di violette che ho fotografato pesano in tutto 6 g ed ho usato questi per mescolarli agli 80 g di zucchero della ricetta, mi pare che lo zucchero ora steso sul piatto ad asciugare sia già molto viola …

 

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