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Pastasciutta radiatori con zucchina e alici

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Il formato di questa pasta è veramente adatto alla pastasciutta che ho preparato molto semplicemente con: 1 zucchina media del tipo bolognese, molto tenera e gustosa, 1 spicchio d’aglio e un mazzetto di prezzemolo, 2 alici intere sott’olio + 1 in superficie, 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva (le dosi indicate sono per 3 persone).

Si può in questa ricetta cuocere la pasta in precedenza, cotta al dente e tenerla qualche ora da parte in frigorifero per l’uso al momento della preparazione del sugo. In una teglia larga e bassa versare sul fondo l’olio e appena caldo l’aglio e il prezzemolo tritati insieme, lasciando insaporire in momento ed unendo poi i quadratini di zucchina a rosolare insieme circa otto/dieci minuti; a questo puntoaggiungere due alici intere sott’olio mescolando delicatamente quindi versare la pasta formato radiatori  e si lasciar completare l’armonizzazione del gusto fino al calore desiderato della pasta. Per decorare mettere una alice sotto olio in superficie e  intorno al piatto sistemare un contorno di zucchine bolognesi alla piastra condite con con un pizzico di sale ed un filo d’olio.

Un piatto leggero, saziante e gustosissimo!

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