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secondi piatti

Fette di pane a tutto tondo

maggio 31, 2014 by luisellafaggioli in Pesce, Piatti unici with 0 Comments

DSCN1357A volte in cucina capita di avere a disposizione più pane che companatico ed allora?

Guardiamo che cosa abbiamo nel congelatore e proviamo ad arricchire la base di una fantasia di mare surgelata con un brodetto di erbe e passata di pomodoro preparato a parte.

Scaldare due cucchiai d’olio d’oliva in una casseruola di media misura ed immettervi 1 cipollotto fresco tagliato a fettine, 5 foglie di basilico, una manciata di foglie di prezzemolo, un pizzico di origano e di peperoncino; far insaporire ed aggiungere un bel mestolo di passata di pomodoro e mezzo bicchiere di vino bianco secco. Lasciar sobbollire, piano piano, nel pentolino coperto per circa 15 minuti.

Preparare nel frattempo la fantasia di mare surgelata come da indicazioni sulla confezione, al termine aggiungere la salsa preparata facendola passare attraverso un colino a maglia larga. Mescolare delicatamente il tutto ed accompagnare la zuppetta di pesce con una corona di fette di pane rustico grigliate sulle quali si sia strofinato uno spicchio d’aglio su un lato della superficie.

Ottimo per un piatto unico di fine settimana!

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