Che Bon! Che Bon!
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primi piatti

Zuppa con origano e pane

DSCN1375L’origano che ho trapiantato in vaso  in primavera, tolto da un vasetto di aromatiche, è diventato grande e folto, come si nota dalla foto che ho scattato oggi, un po’ movimentato dal vento, è in piena fioritura ed è già profumato.

Versatile il suo uso in cucina, può aromatizzare anche una semplice zuppa come il “pancotto genovese”. Questo primo piatto ha bisogno di pochi ingredienti, infatti per ogni persona bastano: 1 panino raffermo, 1 spicchio d’aglio pelato, 1 pizzico abbondante di origano, 1 cucchiaio da tavola di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio d’olio extra vergine d’oliva, 1 quarto di litro di acqua e un po’ di sale. Far sobbollire nell’acqua, versata in una pentola media: origano, aglio, olio e parmigiano grattugiato, per circa 15 minuti a pentola coperta. Aggiungere il pane tagliato a fette sottili, lasciarlo in cottura per altri 2 minuti. Togliere dal fuoco e versare nel piatto fondo con formaggio e un filo d’ olio in superficie.

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