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La cucina profuma di pomodori

DSCN1382Clima strano in questo mese di luglio, fa pensare all’autunno ed alle risorse per l’inverno in cucina perciò approfittare dei giorni di pioggia per preparare qualche vaso di passata di pomodoro fresco oppure a spicchi può essere una buona idea.

Pomodori aperti al naturale: taglio quasi a metà i pomodori, premo un  poco per far uscire acqua e semi e li sistemo nei vasi da 500 grammi, alternando con qualche foglia di basilico. Chiudo ermeticamente e passo a sterilizzare per 35 minuti, lasciando poi raffreddare i vasi nell’acqua di bollitura.

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