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Piatto unico con i filetti di Baccalà

DSCN1650La buona riuscita di questo piatto è assicurata dalla cottura in forno per circa 30 minuti a 180°.

Preparazione ed ingredienti per 3- 4 persone: 400 g di baccalà (Gadus morhua) surgelati,  60 g di parmigiano grattugiato, 2 patate farinose grosse, 1 cipolla a buccia gialla, 2 spicchi d’aglio, 1 foglia d’alloro, 1 mazzetto di prezzemolo, olio exvergine d’oliva, sale e pepe. Scongelare i filetti di Baccalà, tagliarli a fettine regolari; affettare sottilmente le patate,  fare lo stesso con la cipolla. Ungere il fondo di una teglia bassa e  leggera da forno, distribuirvi il primo strato di patate, un poco di sale e pepe poi le fettine di cipolla districate con le mani. Disporvi sopra, a raggiera, i filetti di Baccalà, qualche pezzetto di foglia d’alloro ricoprendo con il formaggio grattugiato. Ancora uno strato di patate e cipolla a coprire e, un po’ di formaggio mescolato al prezzemolo tritato rimasto. Un giro sottile d’olio sopra il tutto e il baccalà è pronto per la cottura in forno.

Risultato = Baccalà con gusto delicato e completo.

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