Le ultime ore dopo ferragosto stanno segnando il tempo con bombe d’acqua e trombe d’aria sparse in varie regioni d’Italia, spazzando via il ricordo dell’estate rovente che abbiamo vissuto fino ad ora.
Un momento di pausa questo (dato il momentaneo abbassamento della temperatura) propizio per preparare un primo piatto facile facile, di gusto non aggressivo, come le pappardelle con gli spinaci.
Ingredienti: 150 g di pappardelle all’uovo, 200 g di spinaci cotti. 70 g burro, 1 spicchio d’aglio, 50 g formaggio grana grattugiato,, qualche pizzico di sale.
Far sciogliere il burro in un tegame antiaderente, unire l’aglio tagliato a lamelle sottili, aggiungere gli spinaci tritati grossolanamente, salare e far insaporire per qualche minuto. Lessare a parte le pappardelle in acqua leggermente salata; appena cotte scolarle e versarle nel tegame con gli spinaci incorporandoli. Portare in tavola con il formaggio grana a completamento.