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antipasti

Ciuccetti delle feste

DSCN1861Mi ero ripromessa di creare una nuova ricetta per le prossime feste ed eccola qui dei ciuccetti spiritosi; la scelta di servirli come come antipasti oppure come secondo resta personale: il fritto è quasii un jolly per le feste, sempre apprezzato!

Gli ingredienti sono comuni in cucina, facilmente reperibili: servono alcune fettine sottilissime di petto di pollo, delle olive verdi grandi denocciolate, alcuni fili di erba cipollina, un pezzetto di ricotta salata, patate bianche abbastanza grosse, uova intere, farina bianca, olio per friggere.

Tagliare a bastoncino la ricotta e inserirla nel foro dell’oliva, ricoprirla con la sottile fettina di petto di pollo legandola poi alla base dell’oliva con l’erba cipollina. Infarinare il tutto e inserire il ciuccetto in una fettina di patata abbastanza spessa, forata al centro. Infarinare nuovamente e procedere alla cottura in olio bollente fino a doratura.

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