Può darsi che molti conoscano questa verdura, io ancora non la conoscevo ed è stata una sorpresa. L’ho acquistata pensando ad una bieta verde, mentre si tratta di un cavolo cinese dal nome simpatico: Pak choi detto anche Bok -choy. Una volta cotta e condita con il nostro olio evo ho potuto apprezzare il suo sapore delicato; ora senz’altro preparerò questa verdura unendola alle zuppe ed anche ad altri ingredienti. Le sue foglie sono tenere e si possono consumare anche crude tagliate a listarelle.
Questa è la stagione giusta per i cavoli di tutti i tipi; le Brassiche sono importanti nella nostra alimentazione ed anch’io ne faccio un uso frequente in cucina alternandole nelle preparazioni consumandole sia crude che cotte.