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La pastinaca con leggerezza

DSCN0458Devo riconoscerlo, non conoscevo questa pianta fino ad ora, a differenza dei nostri super nonni che sicuramente ne avranno raccolta nei boschi, nelle zone erbose e umide o vicino ai corsi d’acqua. La Pastinaca sativa è una pianta affine alla carota con radice a fittone di colore bianco-giallo chiaro, di sapore dolce; da noi in Italia è poco diffusa, non ricordo di averla ancora vista in commercio, o forse non l’ho notata, essa viene coltivata maggiormente nei paesi nordici ed è proprio in una ricetta proveniente dal Nord che l’ho trovata inserita come ingrediente per un primo piatto leggero, a tendenza vegana.

Soffermandomi un poco sul suo nome esso mi è parso simpaticamente adatto come titolo per una canzone oppure per un nuovo ballo latino-americano.

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