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Piatto estivo con le uova

DSCN0614Anche se non si va in vacanza, si può sempre preparare un piatto estivo, quasi da mare, che non implica molta difficoltà nella preparazione, basta usare un piccolo frullatore. Dopo aver rassodato e fatte raffreddare le uova, si tagliano a metà, si tolgono i tuorli per unirvi un cucchiaio di maionese, mezzo cucchiaio di pasta d’acciughe, un trito di capperi alcune foglie di prezzemolo, un po’ di succo di limone e un pizzico di pepe. Si amalgama tutto andando dopo a riempire, con un cucchiaino, le mezze chiare decorando con una oliva nera o verde, facoltativa.

La preparazione dell’Hummus o crema di ceci è altrettanto facile con una scatoletta di ceci lessati, fatti scolare e frullati con uno spicchio d’aglio, conditi con succo di limone, sale, olio per fare una crema spalmabile sul pane. Qualche scaglia di grana completa il piatto.

 

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