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Remise en forme con il broccoletto

IMG_20191227_101245 1Broccoletto di Custoza, non tutti conoscono questa tipica verdura della zona di produzione ristretta al territorio di Custoza, frazione del comune di Sommacampagna VR. (Presidio Slow Food); si tratta di un ortaggio ottimo che in questo periodo dell’anno è particolarmente buono, adatto alla “remise in forme”, al rimettersi in forma dopo i pranzi e le pre cene delle feste natalizie.

Dopo averle lavate e lessate, le foglie si possono preparare in vari modi, tanto è gradevole il loro sapore, tale da consentire di consumarle semplicemente condite con sale, pepe, olio extravergine d’oliva. Chi ama invece il gusto più deciso, può inserire lo spicchio d’aglio schiacciato, o cubetti di pancetta (fatta prima sgrassare e resa croccante).

Un buon contorno per questi giorni intermedi che ci accompagnano verso la fine dell’anno!

 

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