Che Bon! Che Bon!
L'angolo sul web di Luisella

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Taiadèle fine per il primo bollito

IMG_20191006_142959Nella cultura contadina di una volta si diceva:

perché le tagliatelle siano buone, la padrona (o chi tira la sfoglia con il mattarello) deve bagnare la schiena di sudore.

Oggi non è più così impegnativo, si trovano paste all’uovo fresche di tutti i formati e misure, ma chissà perché, è sempre più buona quella preparata con le proprie mani.

Anche un solo uovo può bastare per le “taiadèle del prossimo brodo con il primo “bollito” da fare, come tradizione, dalla seconda settimana d’ottobre. Prepariamole con piacere!

 

Il ragno che arriva a settembre

settembre 6, 2019 by luisellafaggioli in blog, Curiosità, natura, varie with 0 Comments

IMG_20190826_102713Sono riuscita a fotografarlo in mezzo alle tagete è un ragno che appare solitamente ai primi di settembre, finora non sapevo il suo nome, ma da ricerche ho potuto appurare i suoi vari nomi: Ragno longaronese – Argiope bruennichi- Argiope fasciata – ragno vespa. La sua ragnatela è chiamata stabilimentun.

E’ davvero un ragno appariscente con le sue fasce gialle, nere ed è abbastanza dimensionato per attirare l’attenzione di chi, come me, va a caccia di elementi della natura da fotografare.

I ragni più grossi e diversi che io abbia mai visto però (forse perché all’epoca ero una bambina) li ho visti in campagna, lungo la roggia che passa a Marano Vicentino. Essi avevano ragnatele così estese da far invidia a Spider Man e mi incutevano timore. Ora li fotograferei con interesse!

Frutti di fico ad alto costo

agosto 18, 2019 by luisellafaggioli in blog, natura, varie with 0 Comments

DSCN0616Quest’anno i fichi, oltre ad essere pochi a causa del clima, stanno subendo un sensibile aumento dei prezzi, andremo alla ricerca anche dei fichi selvatici. I forniti, o fichi propriamente detti, quelli che cominciano a formarsi in primavera e che maturano poi in agosto-settembre, hanno subito i danni di un clima primaverile piuttosto freddo, scavalcato dopo da un caldo eccessivo che ne ha compromesso la maturazione.

Per fortuna le varietà di fichi italiane sono molte, alcune centinaia. Il più diffuso e antico è il Dottato, di colore verde ed adatto all’essiccazione, ma ce ne sono con la buccia scura, verde, viola che dovrebbero arrivare a maturazione nel prossimo mese di settembre, acquistandone un po’ potremo preparare un’ ottima insalata con fichi, fagiolini, frutta secca, oppure un appetitoso risotto ai fichi e ricotta salata grattugiata.

Ginnastica, forza e armonia

agosto 7, 2019 by luisellafaggioli in varie with 0 Comments

IMG_20190805_113715Lo abbiamo sentito dire molte volte fare ginnastica oltre alla palestra si può. Esercizi tipo: “dai la cera, togli la cera” consiglio pronunciato dal personaggio saggio di un noto film, possono essere utili. Scherzosamente, in cucina,  possiamo considerare un esercizio anche preparare la salsa di pomodoro al setaccio con il passa verdure. L’elica, dotata di manico con pomolo, fatta ruotare schiaccia il pomodoro contro i fori del setaccio, l’esercizio richiede un po’ di forza con l’avambraccio, in base alla quantità di pomodoro cotto inserita, anche la spalla si sente interessata nella rotazione perciò “buona ginnastica” anche preparando la salsa di pomodoro d’agosto.

Nuova frontiera del cibo sano

luglio 28, 2019 by luisellafaggioli in blog, riflessioni, varie with 0 Comments

Festeggiamo

La notorietà acquisita da chef, cuochi e semplici intrattenitori ai fornelli ha fatto sì che l’argomento alimentazione appaia sempre più spesso nei libri, negli spettacoli televisivi ed in approfondimenti sulle riviste. Di recente ne ho letto uno sulla dieta appropriata da dare alle persone che, in ospedale, abbiano subito interventi e non solo. Servirebbe anche dare indicazioni sulla nutrizione da tenere dopo la degenza e la dismissione dall’ospedale.

L’alimentazione è un tema immenso, abbraccia culture diverse, prodotti diversi, orientarsi è faticoso, in più, ogni età ha i propri bisogni. Noi mamme e nonne facciamo il possibile per tenerci informate, cercando di seguire una gestione attenta al consumo del cibo; la prova del nove del nostro impegno si ha considerando la notevole età alla quale traguardano i nostri anziani!

Autori che non si dimenticano

luglio 19, 2019 by luisellafaggioli in blog, riflessioni, varie with 0 Comments

DSCN0609A volte si acquista un libro, oltre che per la bravura anche per la simpatia verso l’autore, questo è successo con Luciano De Crescenzo, un autore che attraverso la sua filosofia in leggerezza, ha saputo entrare in sintonia con il lettore dandogli quasi l’impressione di conoscersi reciprocamente, in amicizia. Un elogio particolare ai nostri autori “giovani vecchi” i quali ci hanno trasmesso con il loro lavoro che la vita non è perfetta e come tale va presa.

 

Uf… quante polemiche

DSCN0588Alla fin fine queste ragazze possono giocare a calcio, a rugby, a pallavolo, pallacanestro, a nuoto sincronizzato, a formula uno, ecc. ecc., oppure a tutti i costi si vuole polemizzare?

Sì, lo so, anch’io ho una visione romantica della donna anche nello sport, ma sono anche dell’idea che il gioco di squadra possa far aumentare la stima fra donne e poi: lasciamole libere di giocare e di partecipare allo sport più soddisfacente per loro!

Perché fotografare i cibi?

giugno 13, 2019 by luisellafaggioli in blog, riflessioni, varie with 0 Comments

DSCN0575Tempo fa, durante una trasmissione radiofonica in cui si parlava di cibo, un signore qualificatosi come un matematico, (uomo di scienza), si espresse in tono molto sorpreso dicendo di non capire perché le persone fotografano il cibo e lo fanno vedere; dalle sue parole si poteva trarre il pensiero che, per un uomo di scienza, ciò è veramente banale e non molto sensato.

La risposta a questo punto di vista, può essere il desiderio di chi prepara i cibi con amore e passione a rendere partecipi anche altre persone altrettanto appassionate nel cucinare.

E’  bellissimo che, semplici foto amatoriali, portino in giro per il mondo la fantasia cuciniera e, non ultima, la nostra cultura gastronomica.

Pasticcio di cavolfiore

DSCN0574Sono pronti sul mercato i cavolfiori freschi precoci, segnalo un modo gustoso di prepararli: cuocere a vapore il cavolfiore, dividendo i mazzetti dell’infiorescenza. Preparare una besciamella con burro, farina, latte, sale ed una grattugiata di noce moscata. Porre il cavolfiore cotto al dente, sopra un contenitore imburrato da porre sotto il grill, versare sopra la besciamella, distribuire a copertura un pugno di formaggio grattugiato. A piacere tagliare un wurstel a fettine e porle sopra in modo ordinato. Lasciare il tutto sotto il grill a gratinare controllando che si formi in superficie una crosticina dorata e croccante.

Nel caso ne avanzasse un poco, non c’è problema è ottimo anche riscaldato al microonde!

Le sorprese del cambio di stagione

giugno 12, 2019 by luisellafaggioli in blog, natura, varie with 0 Comments

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Come risolvere i piccoli problemi casalinghi...

Eh sì, sono tornate! La mia maglia lunga, preferita per la sua morbidezza, è stata grandemente rovinata dalle tarme. Me ne sono accorta facendo il cambio di stagione degli indumenti. Non c’è da stupirsi se queste piccole tignole la scelgono, quello che mi stupisce è che nonostante gli accorgimenti fatti e cioè: foglietti salva lana, fiori essiccati di lavanda, foglie di alloro, castagne matte negli armadi, qualche capo pur essendo ben insacchettato risulta invaso dalle tarme.

Non mi arrendo però, ho rammendato accuratamente le parti mancanti, recuperando il filo di lana giusto dal taschino interno della stessa maglia, l’ho lavata lasciandola in immersione per 20 minuti nel detersivo adatto e poi stirata con cura, ma non finisce qui ora ripongo il sacchetto con la maglia ben chiuso nel freezer per 24 ore.

La maglia non è più come nuova, ma la mia “sfida” contro le tarme così brave ad intignarsi continua.