La quantità degli ingredienti nelle mie ricette, a volte, è espressa per 2 o 3 persone in quanto lascio alla persona che provvederà a cucinare la scelta di aumentare le quantità regolandole al suo bisogno familiare. In questa preparazione che posso definire “da coppia” gli ingredienti sono: 4/5 calamari misura mediai, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 …
Sempre graditi gli antipasti anche in un pranzetto familiare domenicale. Ieri, festa delle donne, li ho velocemente preparati con fette di mini panettone gastronomico, una vera scoperta!  Li ho realizzati in pochissimo tempo sezionando i panettoncini in fette con spessore di circa 1 cm,  spalmandone alcune con burro ed altre con formaggio stracchino, completandole con acciughe, tonno, …
Super facili da preparare i cestini di zucchine danno un tocco di allegria in tavola anche  per completare un menù nel periodo di carnevale..  Questa ricetta si trova anche sul volume Antipasti dell’Enciclopedia della Cucina Italiana ed. Mondadori.  La mia versione è un po’ diversa in quanto ho riempiti di filetti di carota, zucchine cotti …
Oggi propongo una ricetta che può essere utile provare prima delle feste natalizie per scegliere di includerla nel menù familiare. Ho messo in tavola gli stuzzichini, appena sfornati e sono stati molto graditi anche come antipasti: Ingredienti: 120 g di farina bianca, 2 uova, 50 g di burro, 80 g di formaggio grana …
Come antipasto ho preparato delle fettine di melanzana come base per delle pizzette, è sufficiente una melanzana per ottenere 6 pizzette. Preparazione: lavo in acqua e sale le fettine di melanzana (lasciandole in acqua 10 minuti) poi le cuocio un poco sulla piastra caldissima da ambo le parti, le spalmo di salsa di pomodoro: un …
Quando desidero un antipasto simpatico e facile da fare preparo queste “caramelle”, la ricetta mi è stata ispirata da quelle pubblicate su un’agenda di casa dell’anno 2007. Questo antipasto può ben figurare anche in un buffet per le feste più belle della famiglia. Ingredienti: 2 confezioni di pasta sfoglia in rotolo 1 confezione di ricotta …
In alcune località del Veneto gli sfilacci di cavallo sono molto conosciuti e considerati una squisitezza. Essi sono infatti adatti a molteplici preparazioni: come gli antipasti, alcuni sughi per pasta e perfino per la riuscita di un buon risotto. Per gustarli come antipasto suggerisco di condirli con una salsina (vinaigrette) composta da: olio (4 …
A volte queste foglie aromatiche e vellutate sono una simpatica alternativa anche per sostituire un primo piatto, ora che si avvicina l’estate e si cerca di mangiare un po’ meno. Prepararle è semplice, veloce ed il risultato è gustoso. Ingredienti: 20 foglie di salvia 1 uovo intero una tazza di farina una tazza di pangrattato mezzo …
Magari dalle precedenti preparazioni è rimasta in frigorifero poca insalata russa che non si sa come abbinare; un buon risultato l’ho ottenuto con qualche fettina sottile di emmental dolce ed un bel cespo di lattuga fresca. Mettendo al centro della fetta di formaggio una cucchiaiata di insalata russa, arrotolando la fetta su sé stessa per fare …
Ingredienti 6 conchiglie pulite di cape sante 6 fette di pan carré privato dei bordi 25 g di uova di lompo rosse 12 olive schiacciate al peperoncino 6 fettine di salmone affumicato 2 manda rance /clementine 3 foglie di insalata tipo brasiliana Facilissimo da preparare questo antipasto, non impegnativo per i commensali in quanto gli ingredienti …
