Riso freddo estivo
 Il riso freddo è una preparazione facile ma che richiede anch’essa della pazienza. Partendo dalla cottura del riso che dev”essere abbondante per ottenere una riserva in frigorifero che duri più giorni; cottura del riso proprio giusta nè troppo al dente, nè troppo cotto; raffreddamento del riso, chi lo fa immergendolo in acqua fredda …