Che Bon! Che Bon!
L'angolo sul web di Luisella

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Taiadèle fine per il primo bollito

Taiadèle fine per il primo bollito

Nella cultura contadina di una volta si diceva: perché le tagliatelle siano buone, la padrona (o chi tira la sfoglia con il mattarello)..

ottobre 8, 2019 with 0 Comments
Il falso arrotino del 1969

Il falso arrotino del 1969

“Mamma, i tuoi coltelli non tagliano, bisogna affilarli!” E’ vero, i coltelli sono strumenti necessari in cucina e quando..

gennaio 12, 2019 with 0 Comments
Risotto al radicchio rosso con petto di faraona

Risotto al radicchio rosso con petto di faraona

La foto che ho scelto come immagine del riso con il radicchio rosso di Verona vorrebbe rappresentarlo come musica in cucina,  tanto esso ..

gennaio 14, 2017 with 0 Comments
Cucinare di rimbalzo

Cucinare di rimbalzo

Quello che si impara in cucina prima o dopo rimbalza nel piatto! Sarà che questi giorni piovosi di giugno fanno pensare più..

giugno 12, 2016 with 0 Comments
Non lo sapevamo, ma anche noi eravamo vegetariani (vegani)

Non lo sapevamo, ma anche noi eravamo vegetariani (vegani)

Proprio così, nella storia delle nostre famiglie dal dopoguerra in poi, gli alimenti di largo consumo nelle cucine delle nostre mamme,..

dicembre 21, 2014 with 0 Comments
Le mie note sul brodo delle feste

Le mie note sul brodo delle feste

Certo il brodo di carne attualmente può essere ben diverso, come assortimento di tagli, da quello che si preparava un tempo in famiglia. ..

dicembre 20, 2011 with 0 Comments
Passatelli buoni anche a Natale

Passatelli buoni anche a Natale

Una delle occasioni più importanti per riunire a pranzo tutta la famiglia è certamente il Natale. Ci sono molte varianti nella..

dicembre 17, 2010 with 0 Comments

Ciocoli primavera (carciofi)

  Ciocoli è  una parola in dialetto veronese ed  indica i carciofi, devo dire che questo termine  mi  è molto simpatico..

marzo 22, 2010 with 0 Comments

Cena della vigilia di Natale e brodo a seguire…

Un cenno per la cena della vigilia di Natale, a base di un menù magro, come prevede la tradizione: ottimi gli spaghettini con le sarde..

dicembre 15, 2009 with 0 Comments

Pearà veronese

Approfitto dell’articolo  di sabato 21 febbraio 2009 SPECIALI  Pagina 35  sull’ARENA – Il Giornale di Verona per..

marzo 10, 2009 with 0 Comments