Questo è un antipasto che può essere considerato anche uno spuntino; risolve anche l’utilizzo di qualche zucchina di misura un po’ abbondante. Si potrebbero chiamare cialde di zucchina fritte, ma è più simpatico dare un titolo alla moda come: antipasto vegano. Il tempo di preparazione più che altro consiste nella durata della cottura del fritto, …
Ho sempre un po’ di rispetto quando acquisto questo pesce, sia per le sue dimensioni sia al pensiero della pesca alquanto difficoltosa nei mari del Nord per approvvigionarsene.  In questi giorni ho trovato una buona offerta con baccalà già ammollato (spero sia di qualità Ragno…), 700/800 g bastano per 4/5 persone. Preparare il pesce  lavandolo, togliendogli pelle e …
Ho preparato queste zucchine farcite di un composto delicato che ha avuto successo. Ingredienti: 3 zucchine medie svuotate con l’utensile per togliere il centro) 1/2 petto di pollo 1 uovo un cucchiaino di aromi per arrosto un cucchiaio di farina bianca sale e pepe olio di oliva 2 cucchiai da tavola di salsa tonnata 200 …
Preparare gli antipasti, per me è piacevole, sono appetitosi, festosi e colorati, hanno bisogno solo di un po’ di fantasia, anche  con una scatoletta di tonno si ottiene un buon risultato, ecco una ricettina facile facile: 8 uova medie 80 g di burro un pizzico di sale 200 g di tonno sott’olio (sgocciolato il succo di …
Questa pietanza a base di pesce è sempre molto gradita, dato che il fritto, si sa, è appetitoso; per prepararlo si infarinano i filetti e, con il solito procedimento per l’impanatura, si passano poi nelle uova sbattute e in ultimo nel pangrattato. Gli ingredienti che seguono sono per due persone:    4 filetti di passera  50 g …
Filetti di passera (Platichthys flesus) impanati Leggi altro »
Ho provato questo condimento che chiamo salsa verde e che si può alternare egregiamente al pesto (certamente più conosciuto). La ricetta è molto semplice e rapida. ingredienti: quattro cucchiai da tavola di capperi, una manciata di prezzemolo in foglia fresco e 10 mandorle bianche, 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva, 300 g di spaghetti …
In questo periodo estivo molto caldo può essere gradito un primo a base di pasta fredda perciò segnalo questi spaghetti freddi che sono stati molto apprezzati. Cuocere un pò al dente la quantità desiderata di spaghetti e raffreddarli rapidamente; nel frattempo porre in una terrina, dei pomodori da insalata tagliati a piccoli pezzi, della mozzarella …
