Castagne e scuola, un binomio autunnale di quando le scuole iniziavano al 1° di Ottobre. Questo buonissimo frutto matura in autunno e cade, con il suo riccio spinoso, dall’albero “Castanea sativa”, esso ha molte sostanze che non sto qui ad elencare, tutti sanno che la castagna è un alimento energetico molto utile e che ha …
Che storia per l”uomo! Egli conquistando il fuoco e imparando a cuocere il cibo, ha contribuito, nel corso dei millenni, a modificarsi nella forma migliore. Molto tempo è passato da allora ed abbiamo imparato che anche cuocere semplicemente le castagne sul fuoco non è solo nutrimento, ma è confortante e piacevole. Questa premessa è solo una …
Oggi è San Martino, giorno speciale per preparare un menù con prodotti di stagione come la zucca e le castagne, si può preparare un buon risotto di zucca e a seguire le caldarroste accompagnate da un bicchiere di vino Novello, vino che a mio parere si adatta bene abbinato alle castagne; da tenere presente il …
Facendo riferimento ad una antica credenza secondo la quale gli spiriti dei defunti tornano nella notte tra l’1 ed il 2 novembre a visitare le loro case,  alcuni anziani ricordano che nei tempi passati si preparava per  questa  circostanza  “el piato dei morti” (il piatto dei morti). Il cibo per questo piatto era composto da: …
Dopo l’inizio delle scuole già penso all’imminente tempo d’autunno perciò passo a dare la ricetta del castagnaccio come io la eseguo: ingredienti = 1/2 kg farina di castagne                       2 cucchiai da tavola di zucchero                       1 pizzico di sale                       1 litro d’ acqua                       3 cucchiai olio d’oliva                       un ciuffetto di rosmarino                       qualche …
