Mi ero ripromessa di creare una nuova ricetta per le prossime feste ed eccola qui dei ciuccetti spiritosi; la scelta di servirli come come antipasti oppure come secondo resta personale: il fritto è quasii un jolly per le feste, sempre apprezzato! Gli ingredienti sono comuni in cucina, facilmente reperibili: servono alcune fettine sottilissime di petto di pollo, …
Il bianco puro dei fiori di Robinia è straordinario, il loro profumo lo è ancora di più In questo periodo tra fine aprile e l’arrivo di maggio il profumo dei fiori si avverte anche da lontano; imperdibile quindi il momento per fare un buon fritto di fiori pastellati. La leggerezza della frittura ed il …
Simpatici da preparare gli arancini danno soddisfazione in cucina ed in tavola. Al momento di misurare la quantità di riso per consumarlo solo condito,  ne cuocio anche una  discreta quantità in più per tenerlo pronto, in frigorifero, per altre preparazioni così, a volte, avendo pronto anche un buon ragù mi viene spontanea l’idea di preparare …
Fiori di zucca, buoni da preparare anche con un ripieno semplice composto da: 3/4 cucchiai di pane grattugiato, 2 cucchiai di formaggio grana grattugiato, 3 cucchiai di latte, Â 1 uovo intero,un trito di prezzemolo e basilico, sale e pepe. Con un cucchiaino, delicatamente, si procede a riempirli con un poco di impasto, si passano per …
Anche se nei miei menù casalinghi il fritto appare pochissimo, qualche volta essendo questo molto appetitoso, lo faccio diventare piatto unico a pranzo, accompagnandolo con una buona insalata fresca. Indoviniamo cosa serve per prepararle: 1 kg di ali di pollo  (costo al kg euro 2,49) 2 uova intere 1 limone 1 tazza di pane grattugiato …
Ci si accorge che ci troviamo nel periodo di Carnevale dalla passione popolare del momento: frittelle! Ecco la mia ricetta intitolata Frittelle non stop in quanto si sa che il fritto riesce bene quando l’olio rimane alla giusta temperatura senza sbalzi, quindi si inizia e si prosegue “non stop” fino alla fine di ciò che si sta friggendo. Ingredienti: …
Sono appetitose e leggere pur essendo fritte le crocchette di puree, sono anche un modo per arricchire una rimanenza di purea di patate bella soda come ho fatto in questo caso. Ho aggiunto ad una modesta quantità di puree (una tazza da tè scarsa) 1 uovo intero, 2 cucchiai di farina, 2 cucchiai di pangrattato …
 Sempre nell’intento di optare per il miglior modo da utilizzare per recuperare rimanenze di formaggio da tavola in dispensa,  ho impastato 250 g di farina, un bicchiere scarso di latte, un pizzico di sale, 15 g di lievito di birra e mezzo cucchiaino di zucchero formando un composto da lavorare con le mani fino ad ottenere …
 In questo mese di maggio sugli alberi di Robinia = (Robinia pseudoacacia),  fioriscono numerosi grappoli di fiori penduli color bianco puro, il loro profumo è intenso e si sente anche ad una distanza discreta. Ottima occasione quindi per cucinare con i fiori; è sufficiente una semplice pastella dentro la quale tuffarli e dorarli.  Ho preparato una …
 Per accompagnare la trota alla griglia ho cucinato dei bastoncini di zucchine pastellati; le quantità degli ingredienti variano a seconda della quantità da preparare. Posso indicare le dosi usate per la pastella riferita a 3 zucchine: 1 uovo extra, circa mezzo bicchiere di latte, 5/6 cucchiai di farina, un cucchiaio di vino bianco, un pizzico di sale. Mescolare con un …
