gazpacho

Gazpacho buonissimo in agosto

In agosto il Gazpacho così fresco e colorato è delizioso, almeno per me. La ricetta è originaria dalla Spagna, ma l’abbiamo adottata nei mesi del gran caldo essendo una tipica minestra che si serve gelata. Con l’abbondanza dei pomodori maturi e la bontà delle verdure estive si prepara volentieri. Dovendo fare una modifica alla ricetta, …

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Zuppa fredda d’estate (gazpacho)

Come non entusiasmarsi in cucina con le straordinarie verdure colorate che regala l’estate, è quasi un invito a fare la zuppa al ghiaccio (gazpacho). Prepararla è semplice, gli ingredienti sono visibili nella foto accanto, a parte l’aglio che a mio parere lascerei di uso facoltativo, perciò sbucciamo e priviamo dei semi i pomodori maturi e sugosi, …

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